Какие яблоки можно есть при сахарном диабете 2 типа

Особенности употребления фрукта, гликемический индекс, ХЕ

Известно, что 85% в яблоке – это вода, а остальные 15 % — белок, углеводы, органические кислоты. Такой уникальный состав указывает на низкую калорийность фрукта. Калорийность плода составляет около 50 калорий на 100 грамм продукта. Некоторые считают, что низкая калорийность фрукта всегда говорит о его пользе для организма. В случае с яблоками все иначе.

Фрукт также имеет большое количество пектина, которые прекрасно справляется с задачей очищения кишечника. Если регулярно поедать яблоки в разумных количествах, то из организма больного диабетом будут выделяться патогенные и токсичные вещества.

На 100 г продукта
Гликемический индекс 30
Хлебные единицы 1
Ккал 44
Белки 0,4
Жиры 0,4
Углеводы 9,8

Благодаря пектину  происходит быстрое насыщение организма.  При сахарном диабете первого либо второго типа не следует наедаться яблоками, так как это может спровоцировать усугубление заболевания.

Можно ли есть сухофрукты при сахарном диабете?

Сухофрукты содержат минералы, витамины и антиоксиданты, а также полезную клетчатку. Присутствующие в них полифенольные антиоксиданты улучшают кровоток, помогают поддерживать пищеварительную систему, уменьшают окислительный стресс и снижают риск развития многих заболеваний. Они содержат мало жира, натрия или холестерина и могут служить естественными заменителями рафинированного сахара. Однако в процессе приготовления некоторые сухие фрукты покрывают сахаром и сиропом перед сушкой, чтобы сделать их более сладкими.

Разные сухие плоды имеют разный гликемический индекс. Сухие плоды с низким ГИ являются наилучшим выбором, поскольку они оказывают почти незначительное влияние на сахар в крови и относительно полезны.

Высокий и средний ГИ имеют финики (разные сорта от 60 до 140), изюм (59), инжир (61), банан (65), манго (55-60), ананас (50). Низкогликемические плоды – чернослив (40), сушеные яблоки (35), абрикосы (курага) 35, сушеный кизил (20), дыня (35).

15 подарков человеку с сахарным диабетом

Средства для купирования гипогликемии. Запас таблеток и гелей декстрозы, соков в маленьких коробочках и даже фасованных пакетиков с сахаром всегда пригодится.  Полоски для глюкометра. Их не может быть слишком много. Уточните модель глюкометра и смело идите в аптеку, полоски продают без рецепта в любом количестве. Проверьте глюкометр. У человека с диабетом много забот, однако, рекомендуется хотя бы раз в год проверять точность глюкометров в сервисном центре. Уточните адрес на коробке или сайте производителя, берите глюкометр и поезжайте. Ваш близкий будет очень вам благодарен за помощь. Сделайте массаж. Что может быть приятнее расслабляющего массажа? В процессе вы также можете проверить наличие липодистрофий – безболезненных уплотнений подкожно-жировой клетчатки, вызванных частыми инъекциями инсулина в одно и тоже место. Если нащупали что-то похожее обсудите с вашим близким возможность смены мест инъекций. Приготовьте праздничный завтрак/обед/ужин. Для человека с сахарным диабетом подсчёт количества съеденных углеводов имеет огромное значение. Посчитайте количество хлебных единиц в приготовленных вами блюдах заранее и вы существенно облегчите жизнь вашему близкому. Книга с рецептами блюд. Если ваш близкий любит готовить, он с радостью примет такой подарок. Это необязательно должна быть книга специально для людей с диабетом, вполне подойдут рецепты, содержащие не очень большое количество высокоуглеводных продуктов. Устройства для хранения инсулина. Очень полезный подарок, так как инсулин является белком, а значит, требует особых условий хранения. На рынке существует огромное количество охлаждающих и согревающих устройств, так что вы сможете выбрать подходящую именно вашему близкому ведь. Устройства для ношения инсулиновой помпы. Это всеобъемлющая тема, подвязки, ремни, чехлы для ношения на шеи, эластичные повязки для ношения помпы на руке и даже красивый бюстгальтер – все это вещи, которые помогают носить с собой инсулиновую помпу. Есть место для фантазии! Абонемент в спортзал. Доказано, что регулярная физическая нагрузка самым положительным образом влияет на контроль уровня глюкозы крови. Средства для ухода за кожей. Человеку с сахарным диабетом обязательно пригодится смягчающий крем для рук, а также крем для ног, содержащий мочевину. Браслеты, ремешки, жетоны, карточки для идентификации человека с диабетом. Незаменимая вещь для любого человека с диабетом в чрезвычайной ситуации

Очень важно, чтобы сотрудники скорой помощи и прохожие могли узнать, что у человека сахарный диабет и оказать необходимую помощь. Различные мелочи, связанные с диабетом, например, наклейки на помпу

Сайты специализированных товаров, в том числе зарубежные, предлагают огромное количество небольших полезных подарков. Информационная и психологическая поддержка. Сахарный диабет требует анализа огромного количества информации. Почитайте информацию о сахарном диабете, о симптомах низкого уровня глюкозы и его купирования
Ваш близкий обязательно оценит ваше  внимание. Подарок, не связанный с сахарным диабетом
Удовлетворительный контроль диабета требует от человека планирования и рутинных действий. Занятие в балетном классе, прыжок с парашютом, поход на рыбалку — поможет разнообразить будни. Поддержка ресурсов, помогающих людям с сахарным диабетом. Вы можете подарить качественную и интересную информацию о сахарном диабете, помогая нашему сайту редактировать и переводить статьи и видео. 

ul

Как изменяется сахар в крови

В норме уровень сахара в крови поддерживается постоянно. Он изменяется в течение суток под действом внутренних и внешних факторов, однако эти изменения у здорового человека укладываются в определенные рамки.

Сахар повышается сразу же после употребления пищи. Полисахариды из пищи при переваривании расщепляются до глюкозы, фруктозы и галактозы, после чего попадают в кровь. Простые сахара используются в качестве источника энергии: они проходят через клеточную мембрану и окисляются внутри клетки с тем, чтобы предоставить энергию для жизнедеятельности клетки.

Однако глюкоза не может проникнуть внутрь беспрепятственно. Для этого необходимо, чтобы поджелудочная железа выработала инсулин. Последний воздействует на восприимчивые рецепторы клетки, те активируют выработку транспортного белка и с его помощью глюкоза проникает внутрь.

В самом начале этого процесса уровень глюкозы в крови максимален. По мере усвоения сахара его концентрация падает.

  • Часть глюкозы при этом не усваивается, а трансформируется в гликоген. Он хранится в печени и мышцах. При большом избытке глюкозы последняя превращается в жир и отправляется в жировые клетки.
  • Во время выполнения активной физической деятельности глюкоза из крови усиленно усваивается. Чтобы компенсировать снижение, гликоген в печени расщепляется до глюкозы, и последняя подается в кровь. Таким образом восстанавливается обычная концентрация сахара.

Как использовать

  • Горькую дыню можно есть отдельно, добавить в блюдо или употреблять в форме таблеток или экстракта.
  • Выбирайте незрелые плоды, они зеленые, твердые, без пятен и вмятин. Храните в прохладном месте, лучше всего в холодильнике не дольше 1-2 недель, пока на них не появятся пятна.
  • Если Вам удастся найти целые плоды, Вы можете попробовать приготовить их по традиционному азиатскому рецепту: добавить в рагу с картофелем, чесноком, чили и луком.
  • В сутки следует потреблять не более 100 мл сока горькой дыни. Чтобы уменьшить горечь сока или плода, добавьте небольшое количество свежевыжатого овощного/фруктового сока или мед.
  • Дозировка экстракта Momordica charantia зависит от заболевания. Исследования показывают, что прием 1 000-2 000 мг БАДа ежедневно оказывает наиболее эффективное действие. Многие бренды рекомендуют разделять дозировку на 2-3 приема и принимать капсулы после еды для их лучшего усвоения.
  • Как правило, принимают по 1-2 капсулы 3 раза в день после еды в течение 3 месяцев. Такая дозировка помогает нормализовать уровень сахара в крови и справиться с симптомами диабета. Однако стоит отметить, что последствия приема добавки в течение более длительного периода пока не до конца изучены.
  • Выбирайте экстракт в форме таблеток и капсул без сторонних ингредиентов, лучше всего органические, без ГМО, глютена, стеарата магния и синтетических добавок.

1.Что такое диабет 2 типа?

Диабет 2 типа, называемый инсулино-зависимым сахарным диабетом, является самой распространенной формой этой болезни. 90-95% всех случаев диабета приходятся на диабет 2 типа, остальные 5-10% — на диабет 1 типа.

Что такое диабет 2 типа?

В отличие от людей с сахарным диабетом 1 типа, организм человека с диабетом 2 типа вырабатывает инсулин. Но поджелудочная железа производит его в недостаточном количестве, либо же инсулина производится много, но организм использует его не очень хорошо. Это называется резистентность к инсулину. Когда инсулина не хватает, или он используется не так, как нужно, глюкоза (сахар) не поступает в клетки тела. Вместо этого она накапливается в крови, в результате чего клетки не могут нормально функционировать. Кроме того, избыток сахара в организме может привести и к другим серьезным проблемам, сопутствующим диабету 2 типа:

  • Поражение нервов и мелких кровеносных сосудов глаз, почек, сердца. Это может стать причиной атеросклероза, а он, в свою очередь, повышает риск развития сердечного приступа и инсульта;
  • Обезвоживание. Накопление сахара в крови может привести к учащенному мочеиспусканию (таким образом организм пытается вывести лишний сахар вместе с жидкостью), вызывая тем самым обезвоживание;
  • Диабетическая кома. Это опасное для жизни состояние возникает в тяжелых случаях диабета 2 типа, когда наступает сильное обезвоживание и человек не в состоянии пить достаточное количество жидкости, чтобы восполнить ее потерю.

Сколько можно есть яблок при диабете?

При диабете 2 типа желательно включать в диету яблоки как самый предпочтительный вид фруктов, но съедать стоит не более ½ части целого плода за один прием пищи. При инсулинзаыисимом варианте сахарной болезни обычно рекомендуется ¼ часть плода, но здесь все зависит от индивидуальной диеты, возраста и наличия иных проблем со здоровьем.

Современные врачи считают, что вполне допустимо употреблять в пищу не только свежие, но и печеные, сушеные, моченые фрукты. Допустимо их использование в салатах, начинках для диетических запеканок. Не желательно кушать джемы и варенье даже на заменителях сахара.

Из термически обработанных форм печеные яблоки считаются самыми полезными. Они успеют потерять воду и сахар, но сохранят все полезные витамины и микроэлементы. Такое блюдо прекрасно подойдет к чаю или заменит собой вредный десерт.

К сушеным яблокам диабетикам стоит относиться с большой осторожностью в неизменном виде, но очень полезно пить несладкие компоты и витаминные миксты с другими фруктами и ягодами, например, айвой, шиповником, цитрусовыми, клюквой

Как приготовить?

Рацион больного сахарным диабетом можно сделать более разнообразным, если правильно готовить яблоки. Допускается есть их в свежем виде, печеными, отварными и мочеными. Свежие яблоки допустимы не только в чистом виде, предварительно очищенными от кожуры. Можно с фруктовыми дольками приготовить отличный фруктово-овощной салат, например, комбинируя их с морковью и заправляя лимонным соком. Допустимо сочетание яблок со свежей капустой.

Печеные плоды можно есть каждый день, если на то есть желание. Приготовленное подобным образом яблоко легко решит проблему десерта. Все диабетики хорошо знают, как трудно выбрать разрешенный десерт при таком недуге, но на печеное яблоко жестких ограничений нет. Можно запеченное в духовке яблоко смешать с творогом, и тогда получится очень вкусный полдник или ужин.

В холодное время года, когда в большинстве регионов страны очень сложно найти свои, не привозные яблоки, хорошей альтернативой станет моченый фрукт. Для этого нужно сделать небольшой запас зеленых яблок в сезон. Вымачивание или квашение, кстати, дополнительно снижает гликемический индекс плодов. Для квашения следует выбирать жестковатые плоды вроде «антоновки». Они в процессе приготовления не превратятся в кашицу и сохранят форму.

Найдет свое применение в рационе диабетика и яблочный уксус. Им можно заправлять овощные салаты. Но и он, и свежий домашний сок зеленых яблок допустимы лишь при тех формах сахарного диабета, которые не осложнены сопутствующими недугами желудочно-кишечного тракта.

О том, можно или нельзя есть яблоки при сахарном диабете, смотрите в следующем видео.

Режим питания и технология приготовления блюд

Режим питания должен быть 5–6-разовым с интервалом между приемами пищи в 2–3 часа и последним приемом пищи за 1,5–2 часа до сна.

  1. Завтрак желательно начинать с каш с добавлением в этот объем или 1 яйцо или 2 яиц в виде омлета. Объем каш составляет около 250–300 мл. Среди напитков на завтрак можно использовать чай с молоком, кофе с молоком, какао с молоком, цикорий с молоком. Если добавлять молоко в эти напитки не нравится, можно сочетать их с твердым сыром 45 % жирности или творогом.
  2. На второй завтрак рекомендовано сделать фруктово-ягодно-йогуртовый коктейль, можно с добавлением орехов и сухофруктов или применить овощные салаты вроде греческого или шопского или другими аналогичными салатами.
  3. На обед следует использовать первые блюда (красный борщ, зеленый суп, куриный суп, различные бульоны, супы и т. д.) в объеме 250-300 мл/день. На второе рекомендуется куриная грудинка, курица (перед термической обработкой снять кожу с курицы), говядина, телятина, нежирная свинина (в виде фрикаделек, котлет, бризолей) без добавления в фарш яйца. Так как белок авидин, находящийся в яйце, блокирует всасывание железа, содержащегося в мясе, не рекомендуется сочетать его с овощами в один прием пищи. Для приготовления фарша рекомендовано очистить мясо от фасций и сухожилий, прокрутить 2 раза на мясорубке с добавлением лука и соли. Желательно мясные компоненты употреблять с кашами или цельнозерновыми макаронами. Интервал между мясными блюдами и овощными желательно продлевать до 1–1,5 часа.
  4. Среди напитков рекомендуется компоты из сухофруктов или отвар шиповника, или кисели фруктово-ягодные, или фреш, разбавленные бутилированной питьевой водой.
  5. На полдник можно использовать творожно-фруктовый салат или фруктовый салат, или салат из овощей объемом 150 г/день.
  6. Ужин рекомендовано начинать с рыбных блюд с добавлением овощного гарнира. Из напитков: чай, какао или цикорий с добавлением молока. На ночь можно выпить стакан биокефира или съесть йогурт. Воду желательно пить в объеме, рассчитанном по формуле: 20-30 мл жидкости на килограмм массы тела. Небольшая поправка: в летний период берется показатель 30 мл, в весенне-осенний период – по 25 мл, а в зимний – 20 мл. Эта жидкость употребляется с учетом всей выпиваемой жидкости (напитки и первые блюда).

Технология приготовления блюд основывается на том, что все продукты питания желательно приготавливать без добавления жиров. Растительные жиры (оливковое, кукурузное масло) следует добавлять в пищу уже перед самой подачей блюда на стол, т. к. в результате нагревания растительного масла образуются олифа и канцерогенные вещества, которые пагубно влияют на стенки сосудов и провоцирует не только развитие сердечно-сосудистой патологии у человека, но и онкологическую патологию. Виды приготовления блюд: на пару, отваривание, тушение, запекание.

ul

Полезные рецепты

Рецепт шарлотки, разрешенной при диабете оригинальный, но довольно простой, с ним можно легко справиться. Для приготовления теста необходимо хорошо взбить 4 яйца и половину стакана ксилита, чтобы получилась густая пена. Затем добавляется стакан муки и вымешивается тесто.

Штук 5 яблок (лучше зеленых) очищаем от кожуры и нарезаем на маленькие кусочки. Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем на нее яблоки и заливаем их тестом.

В духовке шарлотка находится приблизительно 40 минут, за это время на ней должна образоваться аппетитная коричневатая корочка. Смысл этого рецепта в том, что мы заменили сахар ксилитом (сахарозаменитель), именно такая замена сделала это блюдо разрешенным при диабете.

Для разнообразия рациона при сахарном диабете можно приготовить печеные яблоки с творогом. Для этого из яблочка вырезается аккуратно сердцевинка, и оно наполняется творогом, желательно обезжиренным, можно добавить к нему еще и дробленных грецких орехов.

В рацион диабетика можно включать и салат с использованием яблок. Фрукты очищают от кожуры и трут вместе со свежей морковкой на крупной терке. Добавляют горсть дробленых грецких орешков, сбрызгивают лимонным соком, заправляют нежирной сметаной и все хорошо перемешивают.

Такой салат не только вкусный, но и очень полезный.

Можно ли яблоки или нет, если у вас сахарный диабет, точно ответит только ваш лечащий врач. Это коварное заболевание, и у каждого оно может протекать с какими-либо особенностями.

К тому же у пациента может быть и другое заболевание, при котором некоторые продукты запрещены. Вопрос по употреблению этих фруктов должен решаться конкретно с каждым пациентом, только такой подход поможет избежать нежелательных осложнений.

Печеные яблоки с творогом при диабете

Запекание — самый полезный вид термической обработки при диабете. Сохраняются полезные витамины и макроэлементы, устраняется лишняя вода, а с ней уходит некоторое количество глюкозы.

Во фрукте вырезать сердцевину, оставляя крышку и донце. Начинить яблочко, поместить в разогретую духовку.

Для разнообразия иногда можно добавлять к творогу корицу, ягоды, мелко порезанный персик или другой фрукт с низким ГИ. Иногда с разрешения врача в начинку кладут ложечку меда.

В меню диабетиков допустимо включать свежие, печеные, отварные, моченые или сушеные плоды. Чтобы предупредить возможный вред, яблоки нужно правильно приготовить и принимать в рекомендованных количествах.

Наибольшую пользу приносят свежие фрукты. Можно съесть плод целиком или включить его в состав фруктово-овощного салата. Яблоко и морковь натрите на терке, заправьте несколькими каплями лимонного сока, добавьте 1/5 ч. л. меда.

Несмотря на строгие диетические нормы, которым должно соответствовать питание диабетика, при желании даже такое меню можно сделать разнообразным. Яблоки прекрасно подходят для этой цели, потому что они отлично сочетаются со многими продуктами питания и другими фруктами. Предлагаем несколько рецептов, которые обогатят меню и добавят настроения больному человеку.

Шарлотка для диабетиковЭто блюдо изредка может появиться на столе у людей с повышенным сахаром. Но гость, которого с нетерпением ждут, всегда доставляет больше радости, чем привычное окружение. Итак, диетическая шарлотка готовится в такой последовательности:

  1. Сначала надо взбить яйца (4 шт.) с ксилитом (1/3 стакана).
  2. Затем в просеянную предварительно муку (200 г) небольшими порциями ввести взбитую массу.
  3. Очистить от кожуры несколько зеленых яблок, мелко их порезать.
  4. Небольшой кусочек сливочного масла нужно растопить на сковороде так, чтобы можно было смазать ее внутреннюю поверхность.
  5. На дно сковороды выкладывает фруктовую массу, а сверху заливаем все тестом.
  6. Помещаем емкость с будущей шарлоткой в разогретую духовку.
  7. Через 15-20 минут вкусный десерт для диабетика будет готов.

Легкий салат с яблокамиФруктовый салат всегда уместен на столе. Это легкое блюдо особенно актуально летом, когда тяжелая пища вызывает некоторый дискомфорт. Салат по этому рецепту можно приготовить за считанные минуты. Весь процесс состоит из трех этапов:

  1. Хорошее яблоко без дефектов надо натереть на мелкой терке, полученную массу сбрызнуть соком лимона.
  2. Затем трем морковь, соединяем ее с фруктовой частью салата.
  3. В завершении кулинарного действа нужно добавить горсть орешков, ложку йогурта (диетического), все тщательно перемешать.

Яблоки при правильном их использовании способны оказать существенную помощь организму. Но главное — этот вид плодовых культур прекрасно отвечает диетическим нормам при диабете.

какие соки можно пить при сахарном диабете

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector